الرخسيس ( خبز الشاوية ) / kasra rakhsis etape par etape.

*** التقديم :

*** صورة الرخسيس :

*** المقادير :

01كغ سميد - 20غ ملح - كأس صغير زيت - ملعقة صغيرة خميرة
 (  انا اضع الخميرة لكي يكون الخبز طري و في نفس الوقت مقرمش ).
- السانوج + حبة الحلاوة . 

*** طريقة التحضير :

في قصعة نحط السميد و كذلك السانوج + حبة الحلاوة ( اليانسون ).

* و نخلط.

* و نزيد الزيت.

* و نخلط.

* هكذا.

* نضيف الخميرة .

* نضيف الملح.

* نعمل فراغ في وسط العجينة و نحط فيها الملح.

* نضيف الماء على الملح.

* و نعجن.

* هاهو شكلها بعد العجن.

* نضع العجينة في كيس بلاستيكي.

* نتركها ترتاح مدة 15 دقيقة .

* بعدها نخرج العجينة من الكيس البلاستيكي.

* نتخلص من انتفاخ العجينة بعجنها قليلا.

* ثم نلمها هكذا.

* الان نقسمها الى ثلاث اقسام .

* نرجعها الى الكيس البلاستيكي من جديد و

 نغلق عليها و نتركها تتخمر مدة 7 دقائق.

* الان حان دور العمل بالقراص .

* نبسط كرة العجينة بالحلال و نثقبها .

* الان نحط الخبز في الطاجين .

* نطيب الخبز على الجيهتين.

* هاهو الخبز جاهز للأكل .

*** التقديم :

شهية طيبة للجميع